Fermentisani Pu’er čaj (Ripe Pu’er)

Opis

Fermentisani Pu’er (poznat i kao „zreo“ Pu’er) pravi se od velikolisnog zelenog čaja iz provincije Yunnan, koji se suši na suncu i zatim prolazi kroz proces fermentacije u gomili (wo dui) i dodatne faze sazrevanja. Ovaj čaj ima tamno crvenkasto-smeđu boju, mekan i zaobljen ukus, te karakterističan aromu starog čaja.

Zahvaljujući svom blagom delovanju na organizam i brojnim zdravstvenim benefitima, zreo Pu’er čaj je izuzetno popularan kod široke publike.

✅ Zdravstvene koristi

1. Podrška mršavljenju

Ripe Pu’er sadrži polifenole i hlorofil, koji pomažu u eliminaciji masti iz želuca i creva. Tokom fermentacije, u čaju se razvijaju korisne bakterije, koje smanjuju apsorpciju šećera i triglicerida u tankom crevu i podstiču izlučivanje masti – što doprinosi gubitku telesne težine.

2. Jačanje imuniteta

Sadrži aktivne komponente poput tearubigina, teaflavina i teabrownina, koje pozitivno deluju na odbrambeni sistem organizma.

3. Pomoć kod regulacije pritiska

Polifenoli i vitamin P deluju na kapilare, poboljšavajući njihovu elastičnost i funkciju, čime se sprečava širenje krvnih sudova i pomaže u snižavanju pritiska.

4. Ishrana i zaštita želuca

Zreo Pu’er ima blagu prirodu – pri ulasku u želudac i creva formira zaštitni film koji štiti sluzokožu. Redovno konzumiranje može negovati i štititi želudac.

🍵 Način pripreme

1. Zagrevanje šoljica i posuđa

Isperi posuđe vrelom vodom, uključujući gaiwan ili glineni čajnik. Ovo nije samo za dezinfekciju, već i za predgrevanje, da bi se izbegla temperaturna razlika koja može uticati na aromu. Zimi, korišćenje hladnog posuđa može „zarobiti“ aromu čaja.

2. Doziranje

Za 150 ml gaiwan koristi se 8–10 grama čaja. Ljubitelji jačeg čaja mogu staviti 1–2 g više, a oni koji vole blaži – manje. Početnicima se preporučuje odnos 1:15 (npr. 10 g čaja na 150 ml vode).

3. Buđenje čaja (ispiranje)

Zbog fermentacije, moguće je da čaj sadrži prašinu. Prelij čaj ključalom vodom (100°C) i odmah je prosipaj – ovo „budi“ lišće i poboljšava kasnije infuzije.

4. Temperatura vode

Koristi se voda koja vri (100°C) – zreli Pu’er nije osetljiv na visoku temperaturu. Naprotiv, ona je neophodna da bi se oslobodile bogate arome.

5. Vreme infuzije

• Prva 3 prelivanja: brzo – ne više od 5 sekundi, da se ne izvuče previše jačine

• 4–6. prelivanje: 10–15 sekundi, kako bi se oslobodila prirodna slatkoća

• 7+ infuzije: možeš produžiti na 20–30 sekundi ili više

• Stariji Pu’er (10+ godina) može se nakon 5-6 infuzija kuvati u čajniku (2 min na tihoj vatri) radi punijeg ukusa

📝 Saveti:
– Između infuzija izlij sav čaj iz posude, da čaj ne bi postao gorak.
– Ako koristiš glineni čajnik, ostavi ga otvorenim posle infuzije da lišće „diše“.

⚠️ Napomene

• Iako je blag, ne preporučuje se piti na prazan stomak

• Osobe sa specifičnim zdravstvenim stanjima treba da piju uz oprez

• Ne piti previše jak čaj, pokvaren ili buđav čaj

• Umerena količina pred spavanje, da ne utiče na san