Zhengshan Xiaozhong – kineski crni čaj

Opis

Zhengshan Xiaozhong, poznat i kao Lapsang Souchong, potiče iz perioda kasne dinastije Ming i početka dinastije Qing. Ovaj čaj se uzgaja na prelepim planinama Wuyi u kineskoj provinciji Fujian, koje su zaštićena prirodna oblast i deo UNESCO-ve svetske baštine.

Zhengshan Xiaozhong je jedan od najpoznatijih istorijskih čajeva u Kini, a još od 17. veka izvožen je u Evropu gde je stekao veliku popularnost. Kraljevska porodica Velike Britanije ga je u jednom periodu odabrala kao zvanični crni čaj za popodnevni čaj, što je doprinelo nastanku svetski poznate tradicije afternoon tea.

U to vreme, termin Bohea zapravo se odnosio upravo na Zhengshan Xiaozhong – simbol kineskog čaja u Evropi.

🫖 Karakteristike čaja

Ovaj čaj ima crvenu, svetlucavu boju infuzije, pun ukus sa prirodnim notama longana (kineske voćke) i blagim mirisom borovine usled sušenja na dimu borovog drveta.

Zahvaljujući berbi iz divljih šuma i tradicionalnoj izradi, Zhengshan Xiaozhong nosi i posebne zdravstvene prednosti. Jedan britanski majstor čaja izjavio je:

“Bolje je piti ovaj čaj nego supu od ženšena.”
Poznati pesnik Bajron pomenuo ga je u svom delu Don Žuan, stavljajući ga iznad alkohola i uz bok kafi i čaju, kao napitak koji “ozbiljuje”.

✅ Zdravstvene koristi

1. Diuretičko dejstvo

Kofein i aromatične supstance u čaju podstiču rad bubrega, šire krvne sudove i povećavaju izlučivanje urina, čime pomažu eliminaciju:

• mlečne kiseline, mokraćne kiseline, viška soli, toksina i viška tečnosti (edema)

2. Protivupalno i antibakterijsko delovanje

Katehini u čaju vezuju se za bakterije i sprečavaju njihovo razmnožavanje, te se čaj koristi i:

• kod trovanja hranom, upalnih rana, dekubitusa i atletskog stopala

3. Detoksikacija

Polifenoli u čaju vezuju i razgrađuju teške metale i alkaloide – koristan za ljude izložene industrijskim zagađivačima.

4. Opuštanje i uklanjanje umora

Kofein stimuliše mozak i nerve, poboljšava koncentraciju, memoriju i protok krvi, a takođe:

• izbacuje mlečnu kiselinu iz mišića (manje osećaja umora)

5. Hlađenje tela i regulacija telesne temperature

U letnjim danima, ovaj čaj gasi žeđ i osvežava. Aminokiseline, šećeri i pektin stimulišu lučenje pljuvačke, dok kofein reguliše termostat u telu.

6. Antioksidativno i anti-age delovanje

Zhengshan Xiaozhong ima složene antioksidanse (čak složenije od zelenog čaja), koji pomažu u borbi protiv:

• starenja ćelija, srčanih problema
  Američke studije pokazale su da ima jače anti-age efekte od belog luka, brokolija i šargarepe.

7. Zaštita želuca

Za razliku od zelenog čaja koji može nadražiti prazan stomak, crni čaj se fermentiše, pa su polifenoli blaži. Uz mleko i šećer, pomaže kod:

• upalne sluzokože želuca

• čira i slabog varenja

8. Antikancerogeno dejstvo

Iako se ranije antikancerogeno dejstvo pripisivalo samo zelenom čaju, najnovija istraživanja pokazuju da i crni čaj značajno utiče na sprečavanje rasta tumorskih ćelija.

9. Širenje krvnih sudova

Studije u SAD pokazale su da srčani bolesnici koji piju 4 šolje crnog čaja dnevno povećavaju proširenost krvnih sudova sa 6% na 10%. Kod zdravih osoba – do 13%.

🏃‍♂️ Dodatni efekti:

• Prevencija karijesa

• Podsticanje varenja

• Smanjuje šećer, pritisak i masnoće u krvi

• Pomaže pri fizičkoj izdržljivosti (npr. pre maratona)

🍵 Način pripreme

• Zagrej i isperi šolju

• Dodaj 5–8 g crnog čaja u belu porcelansku šolju

• Prelij ključalom vodom i ostavi da odstoji 3–5 minuta

• Uživaj prvo u mirisu, zatim u boji i na kraju u ukusu

• Može se preliti 8–10 puta, slično kao Gongfu metoda kod oolong čajeva

⚠️ Napomene:

• Ne preporučuje se osobama sa:
  – alergijama,
  – poremećajem sna,
  – bubrežnim kamencima